navigation arrows




 FR: macérer
    - tremper
    - détremper

 DE: Weichen

 EN: soak
    - marinate
    - bloom (to) (gelatine, in cold water)

 DA: sættes i blød
      udbløde

 NL: inweken
    - weken (bonen)
    - marceren
    - wellen
[ aanvullende informatie ]

 ES: mojar
    - ensopar
    - empapar
    - embeber
    - chupar

 SE: lägga i blöt

In www.foodlexicon.net:
Custom Search

    
      [ macerate ]




NL NL: Marceren is het weken in een aromatische vloeistof zodat de smaak daarvan overgenomen wordt. De term wordt meestal gebruikt voor vruchten of rozijnen in een alcoholische drank.
Wellen is het weken in water dat net onder het kookpunt gehouden wordt. Wellen wordt bijv. toegepast bij krenten en rozijnen, zodat ze beter passen bij het gerecht waarin ze worden verwerkt.