Catégorie viande

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plate de viande agnelet (agnelot)
agnelle (femelle) basses-côtes
aiguillette poularde
veau, viande de veau semelle d'intervention ?
andouillettes (avec abats) andouille (de Vire)
oie graisse animale
araignée foie
quartier estomac
bacon jarret
œuf frit saucisse
côte-filet double d'agneau baron (d'agneau)
basse cote blanquette de veau
poule omoplate
sans os bête rayée (jeune sanglier)
porc andouille (sausage)
poitrine (de bœuf) coq de bruyère
os cuissot
boudin noir brebis
ris (de gorge) buffle
épaule paupiette
carcasse (de faisan) cervelas (attention: viande de porc !)
joue (de porc) beignet de poulet
bartavelle échine (de porc)
chons belle selle d' agneau ?
cicadelle confit
semelle coq au vin
cou couronne d'agneau
corned-beef crépine
culotte d'agneau omelette
chair daim
daube viande à bouillir
dodine jaune d'oeuf
graisse de rôti bœuf braisé
cerf commun canard (sauvage, d'élevage)
magret de canard œuf (oeuf)
blanc d'œuf viande d'élan
entrecôte remplacement de viande
pointe de filet aloyau
faisan filet
lagopède (muet) saucisse fricandelle
boulette de hachis bavette de flanchet
foie gras fricandeau (le)
gibier paillarde (de veau)
hachis (i) crépinette
viande de chèvre œuf dur
blanc d'œuff battu poitrine fumée
saucisson fumé œuf farci
volailles (à basse cour) pain de viande
poulet grillé abattis
gigot d' agneau gigue
gésier (volailles) blanc d'œuf battu
broutard rognons
saucisson mortadelle jeune coq
lièvre lever
râble de lièvre cœur
foie de volaille gélinotte (des bois)
civet de lièvre cervelle (agneau)
jambon hachis de porc
biche bavette
jambonneau coq
jambon bouilli côte de veau
collet de veau escalope de veau (i)
dinde collier de bœuf
viande de kangourou râble de lapin
côte de porc côtelettes
tête de veau blanchie chiche kebab
cuisses de grenouille chevreau
cuissot de poulet suprême de volaille
soupe de poule quasi de veau
plate côte chamois
cuisse de poulet lapereaux
maigre de tête carré
langue de veau caille
knacks d'Alsace côte-filet simple d'agneau
épaule d' agneau gigot raccourci
carré d'agneau filet d'agneau
agneau saindoux (de porc)
basse d'agneau côte de gigot
steak de gigot poitrine agneau
saucisson de pâté jarret arrière d'agneau
rein déhanché
pâté de foie mortadelle +/-
selle d' agneau moelle (osseuse)
os á moelle merguez (saucisses)
œuf (en) meurette œuf mimosa
ronde de gite noix canard mulard
côtes d' agneau noisette (noix fillet filet)
abats filet de bœuf
onglet bacon
jarret de veau (coupé en rouelles) langue de bœuf
queue de bœuf steak de cheval
saucisson de cheval viande chevaux
paleron abatis (ou abattis)
rilettes du Mans morceau de boeuf à braiser
poitrine de veau blanc de dinde
saucisse a la pepperoni corde (la)
pigeon cuisses de poulet
pintadeau coquelet
escalope (panée) œuf en meurette
jambonneau coquelet
pré-salé pintade (poule)
tête marbée tranche de jambon
saucisse à poivron tourtière
quenelles ramier
agneau châtré (mouton) rate (la)
jambon cru (fumé) chevreuil
selle de chevreuil renne
bifteck haché milieu de train de côtes
agneau mâle ballottine
fumée rosbif
rumsteak tranche de bœuf
saucisse de bœuf suif (de bœuf)
filet de bacon (fume) saucisson fumé
salami épaule de porc
tortue escalope
côtelette d'épaule fermié (œuf)
mouton collier d' agneau
émincé jarret (de bœuf)
poule (à bouillir ou bouillon) tête de porc
escargots saucisse de foie crémeux
canard siffleur bécasse (des bois)
os à moelle viande pour bouillon
chorizo jambon de Cobourg
boulette de viande (petit) lardons
saucisse crue tranche de lard
lard, lard en morceaux œuf sur le plat
œuf sur le plat noix pâtissière
cochon de lait bifteck
viande de taureau cuisse
filet d' autruche aiguillette (de romsteck)
dedans jus de viande
oreilles de porc tartinette
tende de tranche haut de cuisse (de poulet)
langue tournedos
trains de cotes boudin à la langue
surlonge de bœuf saint-valentin
côtelette de porc filet de porc
médaillon de porc plat de côte
poitrine de porc avec mouille graisse
ventre de porc aile de poulet
charcuterie pied de cochon
pot à (la) graisse produits de charcuterie
poitrine de bœuf boudin blanc
pain saucisse saucisse porc
œuf à la coque agneau de lait
galantine couenne
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